Margem Viva

Pó de café sendo coado

Café coado

Café coado com moagem média, filtro de papel e extração controlada para duas pessoas.

10 min 2 porções
#café#bebida

Utensílios

Ingredientes

  • 24g de café em grão
  • 360ml de água quente
  • Água quente extra para escaldar o filtro (~200ml)

Antes de começar

Aqueça a água sem deixar ferver com força. Água quente demais pode acentuar o amargor do café.

Passe água quente pelo filtro de papel para remover o gosto de papel e aquecer o recipiente. Depois, descarte essa água.

Modo de preparo

  1. Moa 24g de café em moagem média. O pó deve ficar entre fino e grosso.
  2. Coloque o filtro no suporte, adicione o café moído e nivele o pó com cuidado.
  3. Coloque tudo sobre a balança e zere a tara.
  4. Despeje 60ml de água sobre o café, molhando todo o pó.
  5. Aguarde 30 segundos.
  6. Continue adicionando 60ml de água a cada 30 segundos, até chegar a 360ml no total.
Tempo Água adicionada Total
0s 60ml 60ml
30s 60ml 120ml
1min 60ml 180ml
1min30s 60ml 240ml
2min 60ml 300ml
2min30s 60ml 360ml
  1. Espere a água terminar de passar pelo filtro.
  2. Sirva em seguida ou transfira para uma garrafa térmica já aquecida.

Dicas

Use movimentos circulares com a chaleira para molhar o pó por igual. Se o café ficar amargo, teste uma moagem um pouco mais grossa ou reduza a temperatura da água, mas se ficar fraco, teste uma moagem um pouco mais fina ou aumente levemente a quantidade de café.

Meus cafés

A escolha de qual café comprar costuma ser mais pelo preço, todos esses são muito saborosos:

Sobre os utensílios

1 Cuidado com o cabo da chaleira, evite fogo alto direto nela, ele pode derreter. Experiência própria. ↩
2 O moedor é ótimo, mas a tampa é delicada demais. Eu desisti de comprar uma nova, as travas quebram facilmente. ↩
3 Evite passar a parte verde da esponja no coador, porque arranha fácil e perde o brilho. Experiência própria novamente ☹️. ↩
4 A jarra é linda para servir na mesa. ↩